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Aunque parece ser que Cabanes fue fundada en la época romana como una mansión junto a la vía Augusta, la población actual nació en 1243 como uno de los pueblos del distrito foral de Miravet. Su pujanza en todos los órdenes hizo que en 1575 se anexionasen a su término los de los antiguos castillos de Albalat (La Ribera) y Miravet.
Por ello su término municipal ahora ocupa una extensión de 131´50 kilómetros, permitiendo disfrutar, a quien lo visita, tanto de sus paisajes montañosos como de su playa (Torre la Sal) y parques naturales (Prat de Cabanes-Torreblanca y Desert de les Palmes). Su clima es mediterráneo, templado y saludable.
Gastronomía
 La gastronomía de Cabanes es una mezcla entre la cocina litoral, donde destaca la paella con sus diferentes variantes, y la cocina del interior castellonense; es aquí donde la muestra culinaria de Cabanes enseña todo su reportorio, destacando la olla, el tombet y las carnes de caza.
Dentro de la repostería típica de Cabanes destacan els prims , les oblaes (típico de Cabanes en la festividad de Todos los Santos), la coca celestial... |
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